Pieter schuift aan bij Mari van Zutven

eigenaar van de alom bekende horecazaak Ambiance aan de N.C.B.-laan in Veghel. Menig Veghelaar heeft hier een feest gevierd, genoten van een diner of vergaderd. Maar Mari denkt aan de toekomst en heeft nieuwe ideeën, grote plannen. We gaan eens kijken wat die plannen inhouden.

Intro
Al jaren is Ambiance een vertrouwd adres voor feesten, partijen en vergaderingen. Maar mensen die zaken doen moeten inspelen op nieuwe omstandigheden en nieuwe markten. De laatste jaren is er op veel plaatsen, ook in Veghel, een probleem met de huisvesting van arbeidsmigranten. Er zijn te weinig woningen, waar deze mensen zonder overlast voor de omgeving kunnen wonen.
Verder is er in Veghel wat gaande op het oude CHV-terrein. Iedereen die op het Slokdarmfestival is geweest heeft dat met eigen ogen kunnen zien. De gemeente en andere partijen hebben grote plannen met dit voormalige industriecomplex.

Mari, eigenlijk hoef je je niet voor te stellen, je bent immers een bekend Veghelaar. Maar toch . . .
Inderdaad, ik ben hier in de N.C.B.-laan geboren. Ik zat op de lagere school bij de Broeders aan het H.Hartplein. Het Atheneumdiploma behaalde ik op het Zwijsencollege. Dus meer Veghels kan eigenlijk niet.Ik woon ook boven mijn zaak met mijn Canadese vrouw Jennifer en dochter Olivia van 12 jaar. Ik ben nu 44 en voel me in de bloei van mijn leven.
Mari van ZutphenNa mijn middelbare school ben ik naar de Hogere Hotelschool in Maastricht gegaan en heb die opleiding afgerond in de financieel-economische richting. Gastronomie en hotellerie hebben altijd mijn belangstelling gehad. Ik heb van mijn interesse mijn beroep kunnen maken. Ik heb ervaring op gedaan in Maastricht bij Maison van den Boer en op vele andere plekken. Ik heb werkprojecten in Duitsland, Amerika, Frankrijk gecombineerd met reizen en vakantie. Een leerzame en prachtige tijd!

Was de horeca je toekomstdroom? Wat is drive?
Jazeker, ik wist het al op het Atheneum. Het moest iets worden met mensen, reizen, toerisme. Ik hou van spanning, nieuwe ervaringen en uitdagingen. Als alles gewoon en gemakkelijk loopt, begin ik onrustig te worden. Ik benut graag nieuwe kansen en ga uitdagingen niet uit de weg. Gelukkig ziet mijn vrouw Jennifer ook dat ik me dan lekker in mijn element voel.

Hoeveel jaar ben je eigenaar, wat waren je klanten en hoe liep dat?
Deze locatie aan de N.C.B.-laan heeft al meer dan een halve eeuw een horecabestemming. Het pand is van mijn ouders geweest en heeft in het verleden dienst gedaan als groentezaak (Kees Kiviets), café-restaurant (Wildschut), horecazaak Vechele met Jan en Trees van den Broek aan het roer. Sinds 1998 ben ik de eigenaar. Ik heb de zaak grondig verbouwd en uitgebreid en volgend jaar rond Pasen bestaat Ambiance 15 jaar.
De zaak loopt lekker. We hebben particuliere klanten, maar ook bedrijven weten ons te vinden. Clubs en verenigingen maken veelvuldig gebruik van onze mooie faciliteiten: de harmonie, carnavalsclubs, muziekbands, bridgetoernooien, kunst- en cultuurgezelschappen en vele anderen. We verzorgen ook catering.
Ik ken veel Veghelaren, mijn roots liggen hier. Ik wil geen passant zijn, die snel geld binnenhaalt en weer verdwijnt. Deze instelling kweekt goodwill, mensen gunnen je wat. Er is sprake van wederkerigheid.

Wanneer begon je aan nieuwe plannen te denken?
De vergunning voor een traditioneel, vooral zakelijk hotel van 60 kamers heb ik al enkele jaren. Dus ik kan gaan bouwen. Maar de ontwikkelingen staan niet stil; steeds meer arbeidsmigranten en het lonkende perspectief aan de Noordkade. Die twee combinerend kwam ik na overleg met diverse partijen tot de volgende keuze: een flexhotel aan de N.C.B.-laan en de huidige horecatak Ambiance verhuizen naar de Noordkade.
Een goede locatie is van levensbelang. De locatie is alles. De Noordkade is voor ons bedrijf de ideale plaats en een flexhotel past prima op onze huidige locatie. Onze gasten kunnen straks te voet of per fiets hun werk bereiken.
Vroeger kon je een bedrijf met hard werken wel runnen. Nu moet je verder vooruit kijken, slim en strategisch opereren, je zaken financieel en juridisch goed onderbouwen.ambiance

Hoe zit de medewerking van gemeente / bestemmingsplan e.a.?
Het college van B. en W. ziet het gebied aan de N.C.B.-laan als uitloopgebied en geschikt voor de huisvesting van arbeidsmigranten. Veghel wil hierin een voortrekkersrol vervullen. Mooi toch! Ik denk dat het ook mede de overlastproblemen in de wijken oplost.
Mijn plannen passen ook prima in de ontwikkelingen aan de Noordkade. Dit wordt de locatie voor beleving. Daarmee gaan Veghel zich onderscheiden in de wijde regio. Daar wil ik tussen zitten en actief aan mee doen.

Wat houden die plannen concreet in?
Eind 2012 moet er aan de N.C.B.-laan een hotel staan van 120 bedden. Dit is fase 1. In 2013 moet het hotel worden afgebouwd tot ruimte voor 304 gasten. Natuurlijk moet aan een aantal voorwaarden worden voldaan: hinderwet, parkeercapaciteit, onderzoek naar geluid, fijnstof, bodem-en archeologisch onderzoek. De rapporten en gegevens heb ik klaarliggen. De gemeente, buurt en andere partijen hebben daar recht op. Daar heb ik alle begrip voor.
Het worden kamers met twee bedden met douche en toilet. Het zijn comfortabele kamers en er komen ook recreatieve ruimtes en ik zorg voor gratis draadloos internet en de mogelijkheid om te skypen. Men kan hier eten. Het huidige Ambiancegebouw zal gebruikt worden voor voorzieningen ten dienste van het Flexhotel. Mensen kunnen hier slapen, maar ook leven. Het is betaalbaar en kwalitatief goed voor de gasten Ik ben trots op de voorliggende plannen. Het is toekomstgericht en goed voor alle betrokken partijen.

En de Noordkade . . . wat is daar al concreet?
Er liggen voor mij mogelijkheden en opties. Het kan als zelfstandig ondernemer, maar ook in een samenwerkingsverband in de cultuurcluster. Deze keuze is nog niet gemaakt en hangt van veel factoren af.
Maar het Noordkadeproject zie ik wel zitten. Het is goed voor Veghel. Natuurlijk . . . het is nu crisis en er zitten risico’s aan, maar ondernemers moeten verantwoorde risico’s durven nemen. Samen kunnen we iets unieks tot stand brengen, waar we als Veghel echt trots op kunnen zijn. Het kan een trekker in de wijde regio worden. We kunnen Veghel op de kaart zetten en er zelf een goede boterham aan verdienen.

Hoe ziet het er op beide locaties over drie jaar uit?
Hier aan de N.C.B.-laan staat een goed draaiend Flexhotel. Ik verwacht dat men uit andere regio’s komt kijken hoe Veghel de huisvesting van arbeidsmigranten heeft aangepakt.
Aan de Noordkade wordt aanvankelijk ons huidige horecaconcept voortgezet. Maar de presentatie zal gemoderniseerd worden: meer live-cooking en een grotere nadruk vers/duurzaamheid en regionale producten. Dit zullen we doen en ook uitdragen. Het moet ons handelsmerk worden.

Tot slot
In Mari van Zutven trof ik een rappe prater, een enthousiaste ondernemer met durf. Maar ook iemand die oog heeft voor de noodzaak om te voldoen aan alle randvoorwaarden van goed ondernemerschap. Succes met de realisatie van je plannen. Over een aantal jaren komt deze reporter nog graag eens terug om te zien hoe er alles dan bijstaat.

IMG_0553      IMG_0552

Share